Tafelspitz
vom Hinterwälder Bio-Rind
zartes Stück zum Kochen für das gleichnamige Gericht
Preis: 29 € / kg
Verpackung: vakuumiert
Herkunft: Biohof Allweyer, Owingen
Feinfaserig, aromatisch und vielseitig – unser Tafelspitz ist ein Klassiker der gutbürgerlichen Küche.
Der Tafelspitz stammt aus dem hinteren, besonders zarten Teil der Rinderkeule. Traditionell wird er langsam in Brühe gegart und mit Meerrettichsauce serviert. Doch auch als Bratenstück aus dem Ofen oder zart rosa gegart eignet er sich hervorragend.
Unsere Tafelspitze stammen von Hinterwälder Bio-Rindern aus extensiver Weidehaltung in Owingen. Die Tiere leben im Herdenverband, fressen Gras, Heu und Getreideschrot aus eigener Herstellung – das sorgt für besonders feines, natürlich gewachsenes Fleisch mit gutem Biss und Geschmack.
Tipp: Den Tafelspitz in einer Brühe mit Suppengemüse ca. 2–3 Stunden sanft köcheln – ergibt eine zarte Spezialität mit klassischer Note.
