Ochsenmaul – geschnitten

Traditionell, eiweißreich und überraschend vielseitig – unser geschnittenes Ochsenmaul ist fertig gegart und direkt verzehrfertig.

Ochsenmaul gehört zu den traditionellen Spezialitäten der süddeutschen Küche. Es handelt sich um feine Streifen vom gegarten Rindermaul, mild gewürzt und zart in der Konsistenz. Besonders beliebt ist es als Ochsenmaulsalat mit Essig, Zwiebeln und frischen Kräutern – ein Klassiker für Liebhaber ehrlicher, handwerklicher Küche.

Wir verwenden ausschließlich Fleisch von unseren eigenen Weiderindern, die im Herdenverband auf unseren Weiden leben und mit hofeigenem Futter versorgt werden. Das Ergebnis: hohe Qualität, transparenter Ursprung, unverfälschter Geschmack.

Tipp: Mit feinen Zwiebelringen, Essig, Öl und Schnittlauch anmachen – gut gekühlt ein echter Geheimtipp für heiße Tage.