Beinscheibe – Ossobuco

Kräftig im Geschmack, reich an Gelatine – unsere Beinscheibe ist die perfekte Basis für Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte.

Die Beinscheibe wird quer aus dem Bein geschnitten und enthält sowohl Muskelfleisch als auch Markknochen. Beim langen Schmoren oder Kochen entwickelt sie eine sämige, kräftige Brühe mit vollem Aroma – ideal für Rindfleischsuppe, Ossobuco oder klassische Schmorgerichte.

Unsere Beinscheiben stammen von Hinterwälder Bio-Rindern, die auf unseren Weiden rund um Owingen leben. Die Tiere wachsen langsam, stressfrei und im natürlichen Herdenverband auf – mit hofeigenem Futter und viel Bewegung.

Tipp: Beinscheibe mit Suppengemüse, Gewürzen und Knochen langsam auskochen – ergibt eine nährstoffreiche Brühe und zartes Fleisch.