Beef Hammer

Beef Hammer – kraftvoller Auftritt, zart im Biss

Der Beef Hammer ist nicht nur optisch ein echter Hingucker, sondern auch geschmacklich eine Wucht. Dabei handelt es sich um den Rinderhaxen mit langem Röhrenknochen, der durch seine besondere Form an einen Hammer erinnert – und auf jedem Grill oder Smoker für staunende Gesichter sorgt.

Unsere Beef Hammer stammen vom Hinterwälder Bio-Rind, das artgerecht auf den Weiden rund um Owingen gehalten wird. Das langsame Wachstum und die naturnahe Fütterung sorgen für ein intensives Aroma und eine ausgezeichnete Fleischqualität.

Perfekt geeignet für Low & Slow Zubereitung im Smoker, Ofen oder Dutch Oven. Während der langen Garzeit löst sich das Bindegewebe in aromatisches, butterzartes Fleisch, das sich mühelos vom Knochen ziehen lässt. Ideal für BBQ-Fans, die Eindruck machen wollen – und für alle, die es zart, saftig und geschmackvoll mögen.

Zubereitungstipp: Mit Rub einreiben, bei 120 °C für 5–6 Stunden garen – und der Beef Hammer zeigt, was in ihm steckt.